「知る」
主役は焼き菓子？イタリア・トスカーナのクリスマスの定番とは｜服部陽平のトスカーナ...
料理の世界に魅せられ、自らの腕を磨くためそれぞれの食の本場へ修行へ赴く料理人たち。国や地域の文化や歴史がつまっ...
イタリア修行
「知る」
イタリア人も魅了する、日本の包丁の魅力｜服部陽平のトスカーナ修行記
修業先のLunasiaで働くスタッフやシェフたちは、日本の包丁に強い関心を抱いていた。「料理人の魂」と呼ばれるほど、料理...