「知る」
イタリア人も魅了する、日本の包丁の魅力｜服部陽平のトスカーナ修行記
修業先のLunasiaで働くスタッフやシェフたちは、日本の包丁に強い関心を抱いていた。「料理人の魂」と呼ばれるほど、料理...
シチリア
「知る」
魔法のような料理と出会い、トスカーナに向かう。｜服部陽平のトスカーナ修行記
日本の大学を卒業してからイタリアンレストランや和食店で経験を積んだ私は、30歳を迎える2019年にイタリアへ渡った。残念...