「知る」
シェフたちの熱量が満ちるキッチン。緊張感漂うレストランの舞台裏｜服部陽平のトスカ...
料理の修行のため2019年に向かったイタリア・トスカーナ州にある、ミシュラン一つ星のイタリアンレストラン「Lunasia...
海外修行
「知る」
細かな作業と膨大な仕込み。アンティパストで腕を磨く｜服部陽平のトスカーナ修行記
日本の大学を卒業後、イタリアンレストランや和食店での経験を経て、2019年にイタリアへ向かった。学生ビザを片手に到着した...