井澤佐知子

「知る」

ロックダウン下のイタリア人は”総シェフ化”で小麦粉とイー...

小麦粉に「3kgまで」の購入制限がかけられ、ソーシャルメディアには料理の写真が次々にアップされる.....コロナウィルス...

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アフリカを原産地として、イスラム教徒からヨーロッパに伝わり、やがて世界へ。今回は壮大なコーヒーの歴史を紐解く。

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5,300年前には既にその原型が人々に愛されていたチョコレート。マリー・アントワネット、モーツァルト、そしてローマ教皇に...

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生の野菜を食べる「サラダ」という料理は、実は古代ローマにまでさかのぼる歴史がある。こんな簡単な料理に歴史などあるのかと思...

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世界三大珍味の一翼をなす「トリュフ」。その独特の芳香は、秋の豊饒を想起させるマジックを有している。実はこのトリュフ、...