「観る」
世界の食文化から、アイデンティティーと食の未来を考える｜食の上映室・番外編
ＫＡＤＯＫＡＷＡ出版の『世界は食でつながっている You and I Eat the Same』は、デンマークのレストラ...
ノーマ
「ニュース」
世界一の北欧料理店「ノーマ」の元シェフが手掛けるノンアルコールドリンク「NON」...
革新的な北欧料理で世界中の美食家達を魅了し、世界一と評されるレストラン「noma（ノーマ）」。そんな「ノーマ」出身のシェ...