クロワッサンは、オスマン帝国への勝利を記念して生まれた｜食の雑学ノート

フランスの朝食に欠かせない、クロワッサン。フランスでは焼きたてサクサクのクロワッサンを、大きなボウルに入ったカフェオレと楽しむのが定番というが、その誕生の地は、オーストリアのウィーン※だった。強大な力を持っていたオスマン帝国（現在のトルコ）からの長期に渡る攻勢を食い止め、1683年に勝利したウィーン。その勝利を記念して、オスマン帝国の旗印をかたどった三角形のパン（菓子）を作ったことが、クロワッサンの始まりとされる。

フランスにクロワッサンがもたらされたのは、1770年のこと。マリー・アントワネットがオーストリアよりフランス宮廷へ嫁いだ際に伝わったとされるが、当時のクロワッサンは普通のパン生地を焼いたものだった。現在のようなクロワッサン（葉っぱのように薄く層が重なる、クロワッサン・フィユテ）となったのは20世紀の初めで、一般に普及したのは1920年頃と言われている。

※1686年、ハンガリーのブダペストとする説もある

参考
・「クロワッサン croissant」　辻調グループ校
・「クロワッサン [Croissant]」　一般社団法人 日本洋菓子協会連合会