洋菓子と音楽の密な関係。「スイート・スイート・クラシック 洋菓子でめぐる音楽史」発売

取り上げられているクラシック音楽を流せば、より世界観に浸れそう

16世紀のイングランド王・ヘンリー8世が作曲したと伝わる「グリーンスリーヴズ」と、英国菓子「メイズ・オヴ・オナー」。
ヴェネツィアに暗躍した作曲家・ヴィヴァルディと、イタリアの伝統菓子「トローネ」。
ピアノの名匠・リストと19世紀フランスの天才シェフ・カレームが活躍したロスチャイルド家のサロンで生まれたケーキ「シャルロット」。

洋菓子と芸術の歴史は密接に関連しており、洋菓子が生まれ流行する時、音楽の世界でも大きなうねりが起こっていたという。2021年4月24日に発売された「スイート・スイート・クラシック 洋菓子でめぐる音楽史」はクラシック音楽の歴史をたどりながら、作曲家や名曲の生まれた背景と洋菓子にまつわるストーリーを、17篇のエッセイと写真でまとめた一冊。著者は、福岡市にて長年お菓子教室を主宰している三浦裕子。お菓子の研究熱がこうじて九州大学大学院にて博士号を取得、洋菓子研究家としても活動中だ。巻末に洋菓子のレシピも掲載されているので、音楽と絡み合った甘美な味わいを、自宅で再現して楽しみたい。

音楽界・パティシエ界から届いた推薦コメント

音楽とスイーツの幸せな結婚（マリアージュ）！
お菓子と音楽、そして歴史を多角的にひもとく本書は、
読むだけで味覚・聴覚が刺激され、創造的なインスピレーションが得られる一冊。
バロック音楽もたくさん登場、うれしいかぎり。
―鈴木優人さん（指揮者、チェンバロ奏者）

菓子職人が伝統菓子にノスタルジーを感じるように、
音楽家はクラシック音楽にあこがれを感じるのかもしれません。
私たち菓子職人にとっても興味深い歴史エピソードが満載の本書は、
これから私のバイブルのひとつになることでしょう。
―木村成克さん（千歳烏山「ラ・ヴィエイユ・フランス」パティシエ）

お菓子の魅力を伝える、美しく美味しそうな写真も見どころのひとつ／撮影：宮崎 司

目次

はじめに
01　中世の香り／教皇マルチェルスのミサとカスタニャッチョ
02　ヘンリー8世の純情／グリーンスリーヴズとメイズ・オヴ・オナー
03　17世紀のイングランド──イタリア的でもなく、フランス的でもなく／ヘンリー・パーセルとトライフル
04　ヴェネツィアのバロック──人生とお菓子／ヴィヴァルディとトローネ
05　「もてなし」としての音楽とお菓子／テレマンとバウムクーヘン
06　大作曲家と新しい飲みもの／バッハとコーヒー／ヘンデルと紅茶／スカルラッティとチョコレート
07　家柄でもなく、財力でもなく──19世紀帝政時代のパリ社交界で必要なもの／リストとシャルロット
08　ヴィクトリア朝の残り香／エルガーとヴィクトリア・サンドウィッチ・ケーキ
09　ノスタルジアとしての森／フンパーディンクと黒い森のケーキ
10　劇場とホテルがタッグを組んだセールス・プロモーション／メルバとピーチ・メルバ
11　ご当地菓子を麗しきバレリーナで売りこむ／パヴロワとパヴロワ
12　音楽の都、お菓子の都ウィーン／ザッハートルテ／エステルハージ・シュニッテン／リンツァートルテ
13　アメリカのフロンティア精神／フォスターとクッキー
14　フランスのなかのスペイン／ラヴェルとガトー・バスク
15　1920年代のニューヨークのエネルギー／ラプソディ・イン・ブルーとチーズケーキ
16　心の扉を叩くソナタとマドレーヌ──『失われた時を求めて』／フォーレとマドレーヌ
17　詩人の心象を支えたお菓子／北原白秋とカステラ
おわりに
RECIPE
参考文献

スイート・スイート・クラシック 洋菓子でめぐる音楽史
著者：三浦裕子
仕様：四六判変型　128×182ミリ　148ページ
定価：1,650円（本体1,500円）
発行：アルテスパブリッシング
URL：https://artespublishing.com/shop/books/86559-235-1/