京の老舗・名店が届ける食文化体験プロジェクト「KYOTO365」。期間限定開催の「食文化の神髄に触れる京料理体験プラン」、予約受付開始

京の食文化体験プロジェクト「KYOTO365」は、伝統と革新を紡ぐ名店や老舗料亭など10店舗が参画し実施する、期間限定の「食文化の神髄に触れる京料理体験プラン」（2023年1月12日（木）～2月5日（水）実施）の予約受付を開始した。2023年の門出を、特別な食文化体験と共に楽しむことができる。

古き良き京都らしさと、その特異な文化を体験できる

期間限定「食文化の神髄に触れる京料理体験プラン」

「KYOTO365」とは、伝統と格式ある京都の食文化を未来へ継承することを使命とした料理人たちが集う「京都料理芽生会」（1955年設立）が、「1年365日通じて本物の京都に触れよう」をテーマに掲げて「京都の食」、「京都の文化」を通じて京都の魅力を発信するプロジェクト。今回期間限定で予約を開始したのは、「食文化の神髄に触れる京料理体験プラン」。店主による特別講演と京料理を堪能する限定プランや、店周辺地域の歴史や文化背景を店主自ら案内する特別プランなど、各店が趣向を凝らした京の食と文化の神髄を体験できるプランを用意している。

各店舗と概要一覧

■中村楼
～ 祇園祭の歴史と食の伝統を学ぶ至極のひととき ～
八坂神社境内にある老舗料亭「中村楼」で、祇園祭の歴史を学び、食の伝統を味わう特別コース。祇園祭と密接にかかわってきた中村楼ならではの貴重なお話と伝統に革新を重ねた京料理を堪能。

■京料理 木乃婦
～ 温故知新の料亭文化に現代のSDGsを学ぶ ～
器やしつらえなど京のおもてなしや、生命を尊ぶ京の食文化について学ぶ意義あるひととき。 名料亭「木乃婦」の店主による京料理の温故知新を感じる特別仕立てのプラン。

■島原 乙文
～ 日本最古の花街で歴史と料理を体感する ～
京都に残る日本最古の花街・島原で、京料理屋「乙文(おとぶん)」が手がける点心と島原散策がセットになった特別プラン。遊女の最高位「太夫(たゆう)」と過ごす非日常の時間に酔いしれて…

■三友居
～ 茶懐石専門料理屋がいざなう奥深い茶事の世界を体感する ～
裏千家茶道教授 松本 宗栄先生の茶事とお話による心和む凛とした時間をお届けする、銀閣寺近く哲学の道沿いにある茶懐石の専門料理店「三友居」のお茶事体験特別プラン。

■京料理　本家たん熊　本店
～ 京料理に寄り添うワインペアリング会席を堪能 ～
「もんもな京料理」を信条に、飾らず、つくらず、本物の味わいを受け継ぐ「本家たん熊 本店」。料理に寄り添うのは、なんとワイン。他にはない京料理とワインの共演をお楽しみください。

■京料理 鳥米
～ 京都に根付く鶏料理の本質を知る ～
京都最古の神社でありお酒の神様を祀る「松尾大社」を神職と共にめぐる特別拝観の後、門前の「京料理 鳥米」にてキンシ正宗による利き酒体験と鳥米6代目当主のお話と名物の鶏料理を堪能する特別プラン。

■菊乃井 本店
～ 京料理の神髄とおもてなしの心を紐解く ～
世界的な指標となるガイドブックで14年連続三つ星評価を得る老舗料亭「菊乃井 本店」の京料理を味わいながら、3代目主人・村田 吉弘さんの特別講話を聞く格別なプラン。

■京料理・てんぷら 天喜
～ 西陣に「天ぷらの天喜」あり ～
親子三代続く天ぷらの専門料理店「天喜」。西陣に佇む風情あふれる京町家で、和みの時間と共に「天ぷら京会席」を堪能できるプランをご用意しました。

■京料理 萬重
～ 文化庁文化交流使と巡る、西陣ぶらり旅 ～
伝統的工芸品「西陣織」発祥の地、京都・西陣の名店「京料理 萬重」。文化庁文化交流使などとして国内外で活躍する若主人 田村 圭吾さんと西陣の街を散策後、京料理を堪能する特別プラン。

■京懐石 美濃吉本店 竹茂楼
～ 花街・祇園甲部のお茶屋で味わう京懐石 ～
花街・祇園甲部の格式あるお茶屋「祇園　桝梅」と、京懐石の老舗「京懐石 美濃吉本店 竹茂楼」のコラボレーションが実現。温故知新の味と技、そして京風情に包まれた空間をお楽しみください。

「食文化の神髄に触れる京料理体験プラン」
実施期間：2023年1月12日（木）～2月5日（水）
URL：https://widgets.bokun.io/online-sales/37257da4-cd5a-4cbb-8575-92232d011032/product-list/62536?page=1