
歴史


「知る」
母乳の代わりに薄めたビールを?古代人が愛したビールが我々に伝わるまで|食の起源
世界中のあらゆる国・地域で愛されるビール。文明の誕生とほぼ時を同じくして産まれたが、その味が今のものになるまでには長い道...

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紀元前から産地によるブランド化が進んでいた?古代からの文化遺産「生ハム」の歴史|...
近年は日本でも本格的なものが手に入りやすくなった生ハム。西洋では、子どものおやつからアペルティフの食材として日常に根づい...

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ハビエルさんと巡るカスティーリャ・イ・レオンの食 ①|スペインを食べる。
スペインで最も広大な土地を有し、スペインの源流となる歴史を持つカスティーリャ・イ・レオン地方。この地方のワインやグルメに...

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ローマ時代には身代金代わりにも。”異常に”愛され、戦争ま...
インドに起源をもつ胡椒は、西洋では王侯貴族に愛されたスパイスである。金やダイヤモンドにも比されるほど珍重され、 その胡椒...

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古代ローマ貴族たちの夕食に欠けることがなかった「卵」の歴史|食の起源
数々の卵料理は言うに及ばず、お菓子やマヨネーズにも使用されている卵は、我々にとって最も身近にある食材のひとつ。古代エジプ...


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5,300年前から食され、僧侶が甘くし、イギリス人が固形にしたチョコレート|食の...
5,300年前には既にその原型が人々に愛されていたチョコレート。マリー・アントワネット、モーツァルト、そしてローマ教皇に...

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古代ローマ軍の兵糧は生のレタス?ローマからはじまるサラダの物語|食の起源
生の野菜を食べる「サラダ」という料理は、実は古代ローマにまでさかのぼる歴史がある。こんな簡単な料理に歴史などあるのかと思...
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