「知る」
肉、季節を感じる魚介類や野菜。炭火でじっくりと焼き上げて、イタリアンと炉端焼きの...
イタリア語で「焚き火」を意味する名の付いたレストラン「falo」（東京・代官山）は、店の中央に炭火台の焼き場を構え、その...
パスタ
「作る」
ローマでNo.1“ Roscioli “のカルボナーラレシピ｜極める...
ローマでNo.1と呼ばれる「Roscioli」のカルボナーラのつくり方を、同店で毎日100食以上のカルボナーラをつくって...
「体験する」
元Roscioliパスタ場シェフから、本場ローマNo.1のカルボナーラを学ぶ｜イ...
カルボナーラ発祥の地ローマで最も美味しいカルボナーラの店に何度も選ばれた名店「Roscioli(ロッショーリ)」。そのカ...