「しゃぶしゃぶ」は、おしぼりをすすぐ音から命名された

日本のみならず、海外でも「Syabu-syabu」として親しまれている鍋料理「しゃぶしゃぶ」。あまり知られていないが、「しゃぶしゃぶ」という料理名は、大阪のとあるお店で考案されたものなのだ。

1952年（昭和27年）、大阪にある老舗料理店「永楽町スエヒロ本店」の三宅忠一氏（先々代の社長）が、「牛肉の水炊き」を「しゃぶしゃぶ」とネーミングした。その由来はなんと、おしぼりをすすぐ音。新しい料理名がなかなか浮かばずに頭を悩ませていた時、仲居さんがタライでおしぼりを洗濯し、すすいでいる「じゃぶじゃぶ」という音が聞こえてきた。「じゃぶじゃぶ」とおしぼりをすすぐ様子が、鍋の中で牛肉にサッと火を通す様子と似ていたことから、「しゃぶしゃぶ」というメニュー名をひらめいたのだという。

参考
・「しゃぶしゃぶ60周年」　永楽町スエヒロ本店
・「しゃぶしゃぶについて」　しゃぶ葉