「知る」 | EAT UNIVERSITY | イートユニバーシティ

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ハビエルさんと巡るカスティーリャ・イ・レオン③ | スペインを食べる。

スペインのカスティーリャ・イ・レオン地方の食について、この分野のエキスパートのハビエル・ペレス・アンドレス氏と話すこの企...

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今から100年以上前。アメリカで本当にあった「トマト裁判」

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東京のど真ん中で野菜と向き合う槇村賢哉さん。星付きレストランのシェフたち相手に野菜を卸す一方、一般客向けに八百屋を営み、...

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ピーナッツバターを、ダイヤモンドに変える。まるで魔法のような、本当のお話

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世界中のあらゆる国・地域で愛されるビール。文明の誕生とほぼ時を同じくして産まれたが、その味が今のものになるまでには長い道...

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19世紀初頭、ナポレオン遠征軍のための発明が、缶詰の基本原理の発見に繋がった

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天才音楽家ベートーヴェンの、几帳面な朝のコーヒー習慣

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うっかり生クリームを買い忘れた時、簡単に作れる代用品のレシピを紹介

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スペインで最も広大な土地を有し、スペインの源流となる歴史を持つカスティーリャ・イ・レオン地方の食を巡るインタビュー。今回...

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砂糖が固まってしまうのは、湿気っているからではなかった