EAT UNIVERSITY | イートユニバーシティ

「知る」白い卵（白玉）と赤い卵（赤玉）の栄養価は同じ｜食の雑学ノート

2022.04.17 「知る」

「ニュース」読めば、和菓子が愛おしくなる。「和菓子と言の葉デザイナーが紡ぐ四季の物語」発売

2022.03.23 「ニュース」

「知る」酵素・発酵がもたらすお肉の食べ頃。独自開発の新熟成法で作られる「発酵熟成肉」が自宅へ届くま...

2022.03.17 「知る」

「知る」フォーチュンクッキーのルーツは、日本の煎餅

2022.03.14 「知る」

「知る」【ドイツワインの今を巡る旅：最終回】親子2代で完成させるピノ・ノワールの味わい「フリーズ」

2022.03.07 「知る」

「知る」日本茶をワインのように愉しむ。シングルオリジン茶葉を茶商が抽出するボトリングティー「CRA...

2022.02.13 「知る」

「ニュース」

日本各地、流浪の居酒屋旅。叙情あふれるエッセイ集「月の下のカウンター」発売中

赤提灯の下がった町はずれの飲み屋、地元に根付いた老舗の居酒屋。本書は、著者・太田和彦がふらりと訪ねた日本各地の居酒屋につ...

「知る」

日本人が長い暮らしの中で築いた、おにぎりを美味しく保つ知恵

「知る」

イタリアの国花が「デイジー（イタリア語でマルゲリータ）」なのも、同イタリア王妃に関係しているとか…

「ニュース」

「美しい世界のチーズの教科書」が発売された。本書では世界26ヵ国に伝わる約400種ものチーズを紹介。その味わいや歴史につ...

「観る」

ＫＡＤＯＫＡＷＡ出版の『世界は食でつながっている You　and　I　Eat　the　Same』は、デンマークのレストラ...

「知る」

優雅なティータイムを支える、ソーサーの意外な役割とは

「知る」

2017年7月、バチカンの典礼秘跡省はこの儀式に使うパンとワインについて「スーパーの安売りで目にするようなものは使っては...

「知る」

神楽坂にひっそりとたたずむ「HASABON（ハサボン）」は、フレンチレストランであり、茶寮であり、ギャラリー。古民家をリ...

「ニュース」

「Neverland Diner――二度と行けないあの店で」が発売中だ。本書には芸人、作家、地獄研究家まで、総勢100名...

「知る」

祖父の代より続くインドアメリカン貿易商会の3代目、シャンカール・ノグチさん。インド産輸入食品の貿易業を生業としながら、シ...