「知る」
あの日、ドイツの小さな街・エアフルトのクリスマスマーケットで頬張った。あの「フラ...
薄焼きの生地とサワークリーム、そしてトッピングが織り成す軽やかな味わいが特徴の、ドイツ風ピザ「フラムクーヘン」。ドイツ・...
「ニュース」
自宅で、自分で焙煎を。生活に豊かな「間」を生み出すコーヒー体験「Comma La...
体験型コーヒーサービス「Comma Lab Coffee」の先行販売が、「Makuake」にてスタートした。「Comma...
「ニュース」
日本各地、流浪の居酒屋旅。叙情あふれるエッセイ集「月の下のカウンター」発売中
赤提灯の下がった町はずれの飲み屋、地元に根付いた老舗の居酒屋。本書は、著者・太田和彦がふらりと訪ねた日本各地の居酒屋につ...
「ニュース」
フランスのベストセラーが日本へ上陸。世界中のチーズ・約400種を紹介する「美しい...
「美しい世界のチーズの教科書」が発売された。本書では世界26ヵ国に伝わる約400種ものチーズを紹介。その味わいや歴史につ...
「観る」
世界の食文化から、アイデンティティーと食の未来を考える｜食の上映室・番外編
ＫＡＤＯＫＡＷＡ出版の『世界は食でつながっている You and I Eat the Same』は、デンマークのレストラ...
「知る」
歴史の源流は1万4,000年前のヨルダン？文明のシンボル「パン」の歴史｜食の起源
2017年7月、バチカンの典礼秘跡省はこの儀式に使うパンとワインについて「スーパーの安売りで目にするようなものは使っては...