「ニュース」
日本各地、流浪の居酒屋旅。叙情あふれるエッセイ集「月の下のカウンター」発売中
赤提灯の下がった町はずれの飲み屋、地元に根付いた老舗の居酒屋。本書は、著者・太田和彦がふらりと訪ねた日本各地の居酒屋につ...
「ニュース」
フランスのベストセラーが日本へ上陸。世界中のチーズ・約400種を紹介する「美しい...
「美しい世界のチーズの教科書」が発売された。本書では世界26ヵ国に伝わる約400種ものチーズを紹介。その味わいや歴史につ...
「観る」
世界の食文化から、アイデンティティーと食の未来を考える｜食の上映室・番外編
ＫＡＤＯＫＡＷＡ出版の『世界は食でつながっている You and I Eat the Same』は、デンマークのレストラ...
「知る」
歴史の源流は1万4,000年前のヨルダン？文明のシンボル「パン」の歴史｜食の起源
2017年7月、バチカンの典礼秘跡省はこの儀式に使うパンとワインについて「スーパーの安売りで目にするようなものは使っては...
「知る」
神楽坂で日本の良いものに触れる。アートを楽しみ、お茶に寛ぎ、和の心を織り込んだフ...
神楽坂にひっそりとたたずむ「HASABON（ハサボン）」は、フレンチレストランであり、茶寮であり、ギャラリー。古民家をリ...
「ニュース」
総勢100名が綴る、追憶のグルメガイド。「Neverland Diner――二度...
「Neverland Diner――二度と行けないあの店で」が発売中だ。本書には芸人、作家、地獄研究家まで、総勢100名...
「知る」
3代続くスパイスのプロが提案する、より豊かで、もっと刺激的な食卓｜シャンカール・...
祖父の代より続くインドアメリカン貿易商会の3代目、シャンカール・ノグチさん。インド産輸入食品の貿易業を生業としながら、シ...