「知る」
【現地レポート】「早朝に夕食をとろう！」プロジェクトも？2020年のイタリアの食...
コロナ前とはすっかり変わった環境の中で、各国の人々は毎日どのように食と向き合い、楽しんでいるのか？春のロックダウン中には...
「ニュース」
大人気英国貴族ドラマ「ダウントン・アビー」のアフタヌーンティーを自宅で。「〈公式...
「〈公式〉ダウントン・アビー アフタヌーンティーレシピ」の発売が決定した。本書では、英国貴族ドラマ「ダウントン・アビー」...
「知る」
料理で博士号が取得できるバスク・クリーナリー・センターが、サンセバスチャンにつく...
日本でも「美食の街」として名高いサンセバスチャンに2009年に誕生した「Basque Culinary Center（バ...
「ニュース」
作中の和菓子を「本和菓衆」が再現。ベストセラー「和菓子のアン」シリーズ×「本和菓...
ベストセラー小説「和菓子のアン」。百貨店地下の和菓子店・みつ屋でアルバイトをする梅本杏子（通称アンちゃん）の奮闘を描く物...
「ニュース」
「ニシンのハーリング風おむすび」に「フォアグラと鴨肉のピラフ風おむすび」。「せか...
「おむすび」という食文化を世界へアピールする「せかいむすび」プロジェクト。今回、福島県郡山市の最高級コシヒカリ「ASAK...
「飲む」
6年前のバル巡りを鮮やかに思い出させる、濃厚な果実味と強靭な余韻「フアン・ヒル...
6年ほど前にスペインを旅した際、伝統的な赤ワインの銘醸リオハ、リベラ・デル・ドゥエロなどを巡り、生産者がワインに表現した...
「知る」
優雅な秋の味覚「栗」は、中世イタリア庶民の命を繋いでいた｜食の起源
イタリアでは秋の夜長に栗を炒って赤ワインと食する風習がある。栗を使ったレシピはイタリアに多いが、それは貧しかった時代にあ...
