「知る」
【現地レポート】スペインでも進む「家ごはん」の充実。コロナでスペインの食はどう変...
2020年春、EAT UNIVERSITYでは、新型コロナウィルスの影響下、様々な制限がある中で人々がどのよう...
スペイン
「知る」
【訪問レポート】スペイン・サンセバスチャンの料理「大学」では、料理人はキャリアの...
日本でも「美食の街」として名高いサンセバスチャンに2009年に誕生した「Basque Culinary Center（バ...
「知る」
料理で博士号が取得できるバスク・クリーナリー・センターが、サンセバスチャンにつく...
日本でも「美食の街」として名高いサンセバスチャンに2009年に誕生した「Basque Culinary Center（バ...
「飲む」
6年前のバル巡りを鮮やかに思い出させる、濃厚な果実味と強靭な余韻「フアン・ヒル...
6年ほど前にスペインを旅した際、伝統的な赤ワインの銘醸リオハ、リベラ・デル・ドゥエロなどを巡り、生産者がワインに表現した...
「知る」
パチャランとパンプローナ、そしてレアル・マドリード｜スペインを食べる。
赤と白の服を着た人たちが牛に追われる「牛追い祭り（Encierro）」で有名なパンプローナは、スペイン北部に位置するナバ...
「知る」
ハビエルさんと巡るカスティーリャ・イ・レオン③ | スペインを食べる。
スペインのカスティーリャ・イ・レオン地方の食について、この分野のエキスパートのハビエル・ペレス・アンドレス氏と話すこの企...
「知る」
ハビエルさんと巡るカスティーリャ・イ・レオンの食 ②｜スペインを食べる。
スペインで最も広大な土地を有し、スペインの源流となる歴史を持つカスティーリャ・イ・レオン地方の食を巡るインタビュー。今回...
「知る」
ハビエルさんと巡るカスティーリャ・イ・レオンの食 ①｜スペインを食べる。
スペインで最も広大な土地を有し、スペインの源流となる歴史を持つカスティーリャ・イ・レオン地方。この地方のワインやグルメに...
「知る」
それでも市場は営業中。スペインに農業国の誇りを見る｜コロナ猛威の中の世界の食
肉や魚介類、野菜の流通はいつもと変わらず。一方で政府は、フルーツ収穫のための国外労働者の入国制限緩和をEUから求められ....
「知る」
オリーブオイル世界シェア20%。人口わずか11万人の街ハエンを歩く｜スペインを食...
ヨーロッパ地中海地方を象徴する植物の一つ、オリーブ。その実から採るオリーブオイルは、スペインを訪れる人にとって、最も手軽...