「知る」
【ドイツワインの今を巡る旅：最終回】親子2代で完成させるピノ・ノワールの味わい「...
最後に訪れたのは、国内の評価が上がっているフリーズだ。急成長の裏には、ワイン作りを各地で学んできた息子がワイナリーに新し...
ドイツ
「知る」
【ドイツワインの今を巡る旅】急斜面で生まれる、全てが計算し尽くされた「完璧」な白...
このワイナリーが一番大事にしているのは、「環境を大切にすることで、最高品質とオリジナリティを備えたワインを作ること」だそ...
「知る」
【ドイツワインの今を巡る旅】他人が決めた「高品質」の基準には縛られない。斬新なワ...
4つ目に訪れたのは、さらに 4km進んだヴェーレン村にあるマーカス・モリターだ。このワイナリーは感性に従ったワインを作る...
「知る」
【ドイツワインの今を巡る旅】20年寝かせるのがベスト？世界で最も長期保管可能な白...
3つ目に訪れたのは、ベルンカステルの街から5kmほど先のヴェーレン村にある、名門ワイナリーのヨハン・ヨーゼフ・プリュム ...
「知る」
【ドイツワインの今を巡る旅】ドイツワインは温暖化で美味しくなっていく？
2つ目に訪れたドクター・ローゼンは、数多くの国際大会でも受賞している名門ワイナリーだ。近年の温暖化によって、よりワイン作...
「知る」
【ドイツワインの今を巡る旅】ドイツ最古のワイン貯蔵庫を所有していた、ワインが飲み...
まず初めに訪れたのは、ドイツ西部のトリアーにあるトリアー慈善協会連合だ。このワイナリーはドイツ最古のワイン貯蔵庫を持ち、...
「知る」
【現地レポート】なぜ日本にドイツワインが少ないのか？ドイツワインの今を巡る旅
ドイツ西部在住で、EAT UNIVERSITY上でこれまでに2度、新型コロナウィルスの影響下にあるドイツの食事情について...
「知る」
【現地レポート】追い込まれるビール醸造所、需要の高まるオーガニック肉―ドイツの食...
コロナ前とはすっかり変わった環境の中で、各国の人々は毎日どのように食と向き合い、楽しんでいるのか？春のロックダウン中には...
「知る」
隠れたスウィーツ大国ではトイレットペーパーケーキが流行中｜コロナ猛威の中の世界の...
隠れたスウィーツ大国ではトイレットペーパーケーキが流行り、白アスパラガスのために国境封鎖を緩和？.....コロナウィルス...