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【ドイツワインの今を巡る旅】ドイツワインは温暖化で美味しくなっていく？
2つ目に訪れたドクター・ローゼンは、数多くの国際大会でも受賞している名門ワイナリーだ。近年の温暖化によって、よりワイン作...
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【ドイツワインの今を巡る旅】ドイツ最古のワイン貯蔵庫を所有していた、ワインが飲み...
まず初めに訪れたのは、ドイツ西部のトリアーにあるトリアー慈善協会連合だ。このワイナリーはドイツ最古のワイン貯蔵庫を持ち、...
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【現地レポート】なぜ日本にドイツワインが少ないのか？ドイツワインの今を巡る旅
ドイツ西部在住で、EAT UNIVERSITY上でこれまでに2度、新型コロナウィルスの影響下にあるドイツの食事情について...
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お酒が大好きな人に向けたノンアルコールドリンク。「オルタナティブアルコール」とい...
レストランでも、もちろん自宅でも。料理の味を引き立ててくれる飲み物は、食事に欠かせないもの。これまで主にお酒が...
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この道60年の料理長が繋ぐ100年の歴史。本物の江戸前寿司をワインと一緒にもっと...
銀座・歌舞伎座のほん近く、晴海通りから1本入った小道沿いに店を構える「銀座 壮石」は、大正時代に創業した「寿司...
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これが柚子胡椒の本当の味！オール九州産の本物の柚子胡椒が出来るまで。「フミ子印」...
福岡県、宗像市。海と山に囲まれたこの町に暮らすフミ子さんが、家族のため約50年間作り続ける自慢の柚子胡椒。その味を息子の...
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海外を放浪した末に、辿り着いた蕎麦職人の道。素材にとことんこだわる東京屈指の蕎麦...
夏の暑さがじわりじわり近づいて来ると、体と心をキリリとしめてくれる、冷たい蕎麦が食べたくなる。東急東横線 祐天寺駅、学芸...
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なぜフレンチはバター、イタリアンはオリーブオイルなのか？歴史を彩る油をめぐる構図...
地中海式食事法がユネスコの無形文化財に指定されて以来、オリーブオイルの人気は地中海世界のみならず世界中でうなぎのぼりであ...
