「知る」 | EAT UNIVERSITY | イートユニバーシティ

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「イクラ」はロシア語｜食の雑学ノート

「икра」さて、これは何と読むでしょう？

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世界中の老若男女に愛されるアイスクリーム。実はアイスクリーム自体の歴史は200年も遡ることができない。雪にはちみちをかけ...

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みたらし団子に隠された、京都に伝わる下鴨神社の七不思議とは

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修業先のLunasiaで働くスタッフやシェフたちは、日本の包丁に強い関心を抱いていた。「料理人の魂」と呼ばれるほど、料理...

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世界各地で食べられているトマト。その種類はなんと、10,000種類以上だ

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ワサビのツーンと鼻にくる辛さがもっと欲しい。そんな時、砂糖を加えるのがコツだ

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夏になると店に並ぶトウモロコシ。トウモロコシの粒は、どれも決まって、絶対に偶数だ

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8月15日（土）より、真夜中ドラマ「名建築で昼食を」の放送がスタートする。これまで「江戸前の旬」、「面白南極料理人」等、...

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スペインのカスティーリャ・イ・レオン地方の食について、この分野のエキスパートのハビエル・ペレス・アンドレス氏と話すこの企...

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今から100年以上前。アメリカで本当にあった「トマト裁判」